Reemplace fácilmente una bandeja para asar con un plato para hornear común

Aunque las bandejas para asar son un elemento básico en muchas cocinas, la verdad sobre si necesita o no tener una es bastante sencilla: puede vivir con ellas o sin ellas, la elección es suya. Si asa mucho y tiene espacio de sobra en su alacena, entonces una fuente para asar puede ser una buena inversión y puede usarse para mucho más que pavo. Pero si casi no asa nada fuera del Día de Acción de Gracias o Navidad, o si tiene poco espacio, tenga la seguridad de que hay muchas alternativas de bandejas para asar que probablemente ya tenga a mano en su cocina.

A menudo hecha de acero inoxidable o aluminio, una fuente para asar es como una fuente para hornear extra grande con una rejilla en el fondo, un borde alto (para que nada se escape) y asas para levantar un ave de 20 libras (más verduras) de la encimera al horno más fácil. La parrilla removible permite una cocción uniforme y evita que el asado (ya sea pavo, pollo, cerdo o res) se empape, manteniéndolo alto y alejado de los suculentos jugos que se encuentran debajo. Todas estas son cosas a tener en cuenta al elegir un sustituto para una asadera. Dicho esto, hay una variedad de suplentes comunes para hornear para elegir, por lo que seguramente tendrá al menos uno de estos sustitutos en su cocina ahora si está dispuesto a ser un poco creativo.

Lo principal a considerar es el tamaño de lo que planeas asar versus el tamaño de la sartén. Una cacerola de 9x13 pulgadas, una bandeja para hornear o Pyrex (solo hasta 425 grados Fahrenheit), o incluso un horno holandés, pueden funcionar bien para asados ​​pequeños de res, cordero o cerdo, aves más pequeñas como codornices, gallinas de Cornualles e incluso pollo entero. Si está asando un pavo, necesitará una bandeja para hornear más grande (16-18 pulgadas). O, si realmente se trata de una ocasión para una vez al año, puede comprar una asadera de aluminio de un solo uso: son económicas y no requieren limpieza. Solo tenga cuidado con lo tambaleantes que pueden ser cuando se cargan con una porción considerable de carne, papas y jugosos jugos de sartén.

La otra cosa que siempre debe tener en cuenta al elegir una asadera alternativa es la altura de los lados: no quiere perder nada de ese néctar dorado. Por eso, una sartén de hierro fundido también es una buena opción para pequeños asados. Tienes las paredes altas y aún obtienes el asa como una asadera, además de la versatilidad para cambiar a la estufa si es necesario. Un estofado, sin la tapa, también puede funcionar de manera similar.

Del mismo modo, también hay alternativas que puede usar para el componente de rejilla de una asadera. (Nota: no todas las bandejas para asar vienen con una rejilla, pero es una de las cosas que debe considerar al comprar una). Las rejillas de enfriamiento de alambre son su mejor opción. Estos pueden sentarse fácilmente en bandejas para hornear con labios más profundos y las rejillas más pequeñas a menudo también pueden caber en platos para hornear. ¿No hay rejillas de enfriamiento a la mano? Ningún problema. Si tiene un poco de papel de aluminio, puede arrancar un puñado de hojas y arrugarlas firmemente en barras cilíndricas y colocarlas en el fondo de su sartén, básicamente formando una rejilla improvisada, cualquier cosa que mantenga el asado elevado.

Por último, pero no menos importante, algunas personas prefieren simplemente colocar el asado encima de las verduras. De esta manera, aún mantiene el asado más o menos alejado de los líquidos que se acumulan en el fondo de la sartén, pero las verduras seguramente tendrán más sabor por ser los destinatarios directos de todos esos deliciosos goteos. Cualquiera que sea la opción que elija, tenga mucho cuidado al llevar esas engorrosas bandejas de comida muy caliente: siempre use guantes para horno en ambas manos y asegúrese de que el camino esté despejado desde el mostrador hasta el horno y la mesa.